18道创意融合菜的制作方法

秋季菜品创新参考：18道创意融合菜的制作方法

许多厨师对菜品创新经常感到非常困惑，不知道应该从哪里下手，其实创新说难也难，说不难也不难：难在创新菜推出来必须经过市场检验，不是拍拍脑瓜就能成的；说不难是指其中也有规律可循，不是全盘统统推倒重来，生搬硬造，一般都是在原有菜品基础上改动某一方面，比如原料、调料、造型、技法、味型等等，只要改动的地方略有新意，就会引起客人的

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