豆角的营养价值及功效
豆角别名又叫菜豆、架豆、藊豆、四季豆。是餐桌上的常见蔬菜之一，不管单独清炒，还是和肉类同炖，抑或是焯熟凉拌都很可口。
【营养成分】
豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成份。
【功效作用】
豆角能健脾胃、促进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和
【宜食】
常人都可食用，尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良和由于暑热致使的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、亲信疼痛、饮食不香者更宜食用。每次50～70克。
【忌食】
豆角不可生食，否则会中毒。
【文献参考】
《本草纲目》：止泄泻消暑、暖脾胃、除湿热、止消渴。
【食疗偏方】
排骨炖豆角
原料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。
制法：先切葱姜蒜少量，锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入1勺糖，1勺老抽（上色）下排骨炒，1直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的
功效：健脾胃。
